もぐもぐ台所｜猫鳴館

もぐもぐ台所

あれたべたいな、これたべたいな！
うぬ、そのおねがい、かなえましょう！

76: Re: もぐもぐ台所 2012-07-12 / 19:49:38: （メシだ！）

『里芋とイカの煮物』

（里芋は皮をむいて水洗い。適当に塩を振ってもみ、水洗いして水気をきる
　小ぶりの芋なのでそのままごろんと使う

　イカは胴と足がくっついている所を引っ張って外す。
　足を持って胴から引き抜き、胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。
　足は目の際で切り落とし、くちばしを取って足先を切り揃える。
　吸盤は包丁でこそげ落とす。これがめんどい。

　酒・みりん・砂糖・だし汁・醤油を入れて煮立ったらイカをぶち込む
　１分ほどで一旦イカを取出し、里芋をぶち込んで１５分ほど、アルミホイルで落とし蓋をして煮る）

……。
（どすっと菜箸で里芋を突き刺す。火ぃ通ってんな。よし。再び先ほど火を通したイカをぶち込んで３分
　つまみ食い。うん、上々だ。皿に盛って鍋を片付けて撤退）