もぐもぐ台所｜猫鳴館

もぐもぐ台所

あれたべたいな、これたべたいな！
うぬ、そのおねがい、かなえましょう！

135: Re: もぐもぐ台所 2012-09-11 / 01:09:57: 俺のメシ　その4

『揚げ出汁豆腐』

絹ごし豆腐
小麦粉
シメジ
大根おろし
生姜
ネギ

だし汁
酒
みりん
塩
しょうゆ

1.豆腐はキッチンペーパーで巻いた上で更に布巾で包んで水気を取る
2.出汁を作ってしめじをブチ込む
3.大根と生姜をする
4.葱を刻む
5．水気を取った豆腐に小麦粉をまぶして、浅くに引いた油で揚げる。ひっくり返す。
6.盛る。器に揚げ豆腐、大根おろし、生姜を乗せ出汁をブチ込む。ネギもブチ込む。

完。

……。
（旧市街、商店街…西野町豆腐店 http://rakkami.com/topic/read/354
昔ながらの絹豆腐…見せて貰おうか、その実力を）