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独り言トピック
独り言トピック
- 公開 / 誰でもコメント
- 2012-06-10 / 00:59:06
雑談するほどじゃないけれど、ちょっと呟いてみたい時もあるよね。
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2566: Re: 独り言トピック
2014-06-19 / 08:26:57
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食べ合わせの悪い例として良く「鰻と梅干」が挙げられるが実は鰻と梅干の食べ合わせは相性が良い
梅干の酸味が鰻の脂っぽさを緩和し、口の中をさっぱりとさせる
また梅干は胃酸を濃くする作用があるので鰻の消化を助ける働きもある
この様に「本来は相性の良い食材でも食べ合わせが悪い」とされている物もある訳じゃ
この辺りは昔の人が「何故食べ合わせが悪いとしてきたのか」と言う観点から調べてみると面白いぞよ
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